Come affrontare il ristorante con una dieta senza glutine
Mangiare fuori è un’attività sociale molto diffusa, ma per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine, può diventare una sfida. Scopriamo insieme come affrontare al meglio il ristorante con una dieta senza glutine.
Vivere senza glutine: una necessità, non una scelta
Per chi soffre di celiachia, l’eliminazione del glutine dalla dieta non è una scelta, ma una necessità. Il glutine è una proteina presente in molti cereali, tra cui grano, orzo e segale. In alcune persone, l’assunzione di glutine può causare un’infiammazione intestinale che porta a sintomi come gonfiore, diarrea e stanchezza.
Scoprire i cibi senza glutine
Il primo passo per affrontare il ristorante con una dieta senza glutine è informarsi su quali cibi sono naturalmente privi di glutine e quali invece potrebbero nasconderlo. Carne, pesce, frutta, verdura, riso e patate sono solitamente sicuri, mentre pane, pasta, dolci e molti prodotti confezionati contengono glutine.
Ma attenzione: anche alcuni cibi che sembrerebbero innocui, come le salse o gli insaccati, potrebbero contenere glutine nascosto. È quindi fondamentale leggere attentamente l’etichetta dei prodotti o, quando si è al ristorante, chiedere informazioni al personale.
Parlare con il personale del ristorante
Un altro aspetto fondamentale per affrontare il ristorante con una dieta senza glutine è la comunicazione con il personale. Non esitate a spiegare la vostra condizione e a chiedere informazioni sulla composizione dei piatti. In molti ristoranti, infatti, esistono menù dedicati a chi segue una dieta senza glutine o è possibile adattare alcuni piatti per renderli gluten-free.
Ricordate: la vostra salute è importante e non dovete mai sentirvi a disagio nel chiedere informazioni o richiedere modifiche al menù.
Il glutine al ristorante: come evitarlo
Una volta che avete acquisito le conoscenze di base su quali cibi evitare, è possibile affrontare il ristorante con una dieta senza glutine con più sicurezza. Ma ci sono altre accortezze da tenere a mente.
Attenzione alla contaminazione crociata
La contaminazione crociata avviene quando un cibo senza glutine viene a contatto con cibi che contengono glutine. Questo può succedere, ad esempio, se nella cucina del ristorante si usano gli stessi utensili per preparare piatti diversi.
Quando prenotate un tavolo o quando arrivate al ristorante, informate il personale della vostra intolleranza e chiedete se nella cucina vengono adottate misure per prevenire la contaminazione crociata.
Portate sempre con voi alimenti senza glutine
Un’ultima dritta per affrontare il ristorante con una dieta senza glutine è avere sempre con voi alcuni alimenti sicuri. Può essere utile, ad esempio, portare del pane senza glutine da consumare durante il pasto.
Mangiare fuori con una dieta senza glutine può sembrare complicato, ma con un po’ di pratica e le giuste informazioni diventerà una routine. Non lasciate che la vostra condizione vi privi del piacere di un buon pasto in compagnia: con le giuste accortezze, potrete godervi ogni occasione senza rinunciare alla vostra salute.